目前分類：天然酵母/酸種 (14)
- Apr 16 Sat 2022 20:03
天然酵母香蔥芝麻饅頭捲(中種法)
- Apr 13 Wed 2022 20:01
酸種荳蔻麵包捲 Sourdough Cardamom Buns
- Apr 03 Sun 2022 13:25
風味獨特的香草卡士達酸種甜甜圈
- Mar 26 Sat 2022 16:57
軟式酸種扭結麵包 Soft Sourdough Pretzel
- Mar 20 Sun 2022 20:30
天然酵母肉鬆貝殼包
- Mar 20 Sun 2022 16:58
酸種紅豆奶油餐包 Sourdough Brioche with Azuki Bean (水合折疊法)
- Mar 14 Mon 2022 17:12
裸麥酸種刈包(中種法)
自從養了酸種後，就一直很好奇，把酸種運用在中式麵點上會撞出什麼火花？實驗結果發現，酸種並不會讓饅頭或包子產生任何的酸味，可以完全地把它們當作一般的天然酵母使用。但也有可能是我的酸種不夠酸的緣故。
- Mar 10 Thu 2022 20:57
酸種小餐包 Sourdough Dinner Rolls (水合折疊法)
- Feb 27 Sun 2022 21:27
充滿果香的自製酸種~第一次起種就成功！
- Feb 21 Mon 2022 14:43
天然酵母豆渣大蒜麵包(低溫冷藏法)
- Feb 16 Wed 2022 14:46
天然酵母黑糖珍珠奶茶包 Bubble Tea Bao
由黑糖珍珠和奶茶卡士達醬所組成的甜口味蒸包子，口感令人非常驚艷！珍珠包子冷藏後，隔天蒸熟仍然Q彈好吃，這是一道身為珍珠奶茶控的人，絕對不容錯過的甜品。
- Feb 08 Tue 2022 17:13
天然酵母老麵黑糖饅頭
- Feb 07 Mon 2022 21:08
天然酵母老麵芝麻牛奶饅頭
第一次做出了超光滑的饅頭，當然要來好好記錄一下啊！用的是Carol的食譜芝麻牛奶饅頭，必須前一天將天然酵母老麵給做好(只取100g，其餘必須冷凍保存)，而後再進行一般做饅頭的程序。
身。心。靈 (3)
