Shermy=Share with Me 六寶媽日誌

我很喜歡吃手工餅乾，那酥酥脆脆又充滿香氣的口感
要我吃一百片都沒問題

可是市售的手工餅乾都很貴，小小一包就從五十元起跳
不知道是在貴些什麼

加上之前很喜歡吃的牛油酥餅竟然給他漲價到一整個誇張的地步
(OS：我知道為什麼了，原來從馬來西亞進口的食品
現在換從英國進口了，是怎樣？英國人就了不起嗎！哼！←亂怒一通..)

在林林總總的因緣際會下和不知哪來的毅力和精神
毅然決然的決定要親手做餅乾
(OS：什麼毅力..明明就是在家太無聊..)

上網查資料，很多人都說做餅乾很簡單
所以我也那麼信以為真，以為做餅乾說有多簡單就有多簡單

但實際做起餅乾後發現..真的是很OOXX!!!
是哪個傢伙說做餅乾很簡單的？
要嘛就是我太笨不懂得所謂的"烘焙常識"
要嘛就是每個人都聰明到可以明白食譜書裡的明白

"餅乾麵糰千萬不可以揉喔"這一句話
如果是我在寫manual的話一定是要特別放大加上紅字加粗的啊！
而且每一頁下方一定都要特別備註！user是真的都很無知！

不過我也得承認我真的是烹飪白癡，第一次做餅乾的時候手邊沒有食譜
只憑著印象把材料全部混在一起

結果..

奶油取15g、蛋取蛋白、麵粉篩過一次
接著我就把蛋白跟奶油通通倒進麵粉裡攪拌

這才想到..ㄟ？蛋好像要打吼..(有笨到..)
算了算了~那就把它揉均勻一點就好了啦！(大錯特錯..)

總之，我看了一份比例怪怪的食譜(好啦是我怪不是它怪)
加上錯誤的操作，做出了一坨很濕、很濕的麵糰
雖然如此，我還是努力的用模型把他壓出造型來了
(當然，必須先入冰箱冰過)

第一次做出來的成品長這樣..

 
             膨膨的愛心餅                                    創意捲捲餅

我自己看起來是覺得還OK
反正手工餅乾的手工就代表不會太好看到哪裡去嘛~
但是真正讓我絕望的是..
為什麼他蓬蓬的？而且一點也不脆啊！這根本就是在吃麵包嘛(大哭)
我心目中又酥又脆的餅乾怎麼會是這個樣子？

放下沮喪不說，留著蛋黃也是浪費
於是我就把蛋黃直接丟進烤箱烤了
這才知道，原來蛋黃會不斷的膨脹、膨脹、再膨脹，挺有趣的

蛋黃烤出來有孔雀餅乾的味道，很香，但一點也不好吃
粗糙的口感跟一般的煎蛋比起來真是天壤之別！

後來，我把"蛋黃酥"給貓吃了，其中Shinny特別捧場，全部吃光光！
真是我的好粉絲啊！

後來烤失敗的麵包餅隔天帶去當零嘴，慢慢嚼也是挺有麵粉香的啦