Shermy=Share with Me 六寶媽日誌

原食譜Flourless Fudge Cookies - I Heart Eating

布朗餅Brookie，其實是布朗尼Brownie和餅乾Cookie的合體，也就是布朗尼餅乾，簡稱Brookie 。我也是今天才學到這個新單字的。

由於手邊剩下的蛋白太多，我得想個方法用掉，上網查了食譜，發現 Brookie是很好的選擇，一次就能用掉3~4個蛋白，那麼就決定是它了！

只需簡單的四樣材料，零烘培基礎，讓小小孩們來做Brookie也非常合適。

製作的過程中，由於我手邊有6 個蛋白全混在一起，只能憑感覺操作，沒想到蛋白過多，麵糊有點過稀，烤出來雖然很醜，但是，是標準的「我很醜~~~可是我很溫柔」好吃的餅乾。想說把我做失敗的照片分享在這，也算是做個教訓，希望下次可以做的美一些。

內餡的軟硬度，可以依照自己的喜好做調整。我烘烤完直接忘在烤箱，悶了一晚，得到了脆餅，內餡有點濕軟的夾心感覺會更完美。

布朗餅Brookie

約烤一大盤

材料：糖粉3杯, 無糖可可粉3/4杯, 鹽1/4茶匙, 蛋白3-4個, 香草精1大匙, *巧克力豆1/2杯

*香草精可省略，亦可用其他香精取代，如薄荷，以增添不同風味

* 可以把巧克力豆替換成蔓越莓乾或堅果，也是一樣可口喔！

做法：

1.       烤箱預熱至180度c

2.       烤盤鋪上烘培紙，噴上一層油備用

3.       將糖粉、可可粉與鹽混合均勻

4.       加入蛋白與香草精，攪拌至無乾粉狀態

5.       加入巧克力豆拌勻

6.       用湯匙將麵糊舀到烤盤上

7.       烤箱烘烤8-10分鐘至表面光滑出現裂痕

8.       完全冷卻後，置於密封罐中，三日內食用完畢