Shermy=Share with Me 六寶媽日誌

原食譜：Spiced Gingerbread & White Choc Cheesecake Recipe | Woolworths

這份食譜，是六年前從澳洲超市Woolworth所發行的季刊食譜中挖到的寶藏。自從請老公做過一次以後，全家人的味蕾馬上被征服，甚至好吃到與其他人分享時，也得到讚不絕口的認可。

綜合香料與薑餅和白巧克力的組合，有著無法形容的美妙。這不是你平常能吃得到的組合，外面絕對買不到。這是一款用吉利丁製作的免烤起士蛋糕，喜愛起士蛋糕的朋友，一定要試試，你不會後悔的。

香料薑餅白巧克力生乳酪蛋糕

22cm活動蛋糕模一個

材料：

A.      餅乾底：薑餅150g, 全麥餅或消化餅150g, 奶油150g(融化)

B.      乳酪餡：綜合香料1小匙, 薑粉1又1/2小匙, 吉利丁粉1大匙 , 奶油乳酪500g(軟化), 鮮奶油300ml (乳脂35%以上) , 煉乳395g, 白巧克力290g

C.      表面裝飾：1/3杯黑巧克力(融化)

做法：

製作餅乾底

1.       將模具底部及側邊抹油

2.       將A材料的餅乾用調理機打碎後，加入融化的奶油繼續攪打均勻

3.       將攪拌好的餅乾屑倒入模具，用水杯將餅乾屑壓實、製造出側邊

4.       放入冰箱冷藏備用

製作乳酪餡

1.       吉利丁粉用3大匙的水泡至膨脹，隔水加熱至融化

2.       將白巧克力融化(我使用的是可以直接用微波爐微波1分鐘就融化的巧克力)

3.       奶油乳酪與煉乳倒入調理機中攪打均勻後，加入鮮奶油、融化的吉利丁粉與白巧克力

4.       完成的乳酪餡倒入模具中，入冰箱冷藏4小時或冷藏過夜至完全凝固

5.       蛋糕脫模後，表面用融化的巧克力畫出條紋做裝飾