Shermy=Share with Me 六寶媽日誌

"好吃耶，快要可以出去賣的程度了"
"今天的蛋糕好吃耶，偷買那一家的蛋糕"
"太好吃啦！你一定要教我啦！"

第一次做重乳酪蛋糕結果大受好評
真是讓我這個烘焙初學者感到非常開心！

東西要好吃要感謝食譜寫的好，所以在這裡我要感謝奇摩知識家
讓我找到一個人人讚不絕口的蛋糕食譜

由於我買了一公斤的奶油乳酪，在上個周末用了一些做輕乳酪蛋糕
還剩下許多很怕壞掉、浪費

於是前天買了一個七吋活動蛋糕模，決定要來做一個份量級的重乳酪蛋糕
因為做一個就可以消耗掉五百克的奶油乳酪，實在是上乘之選啊！

料都備齊了後，前面的鋪陳省略不說，直接跳到動手打五百克的奶油乳酪

...

要知道..奶油這種東西是很黏很重的，尤其像奶油乳酪這種打不發的東西
從頭到尾都一直都呈現著非常黏膩難以攪動的狀態

一開始我很天真的想用打蛋器就一口氣這樣打
結果打蛋器才壓下去就變形了..而且怎麼甩奶油都無法從打蛋器中甩出來

於是我只好分做三批打，從九點開始打打打打到十點
打奶油打到手快斷掉..

而我為什麼會打奶油要打一個小時這麼久哩？
那是因為奶油要先打鬆一點點，再加砂糖
所以加砂糖攪拌的動作我也做了三次

這個時候我開始想了..為什麼不買一個電動攪拌器？
大概是我骨子裡不想向電動攪拌器低頭
覺得用手打也是可以做出七吋這麼大的蛋糕的，有毅力嘛！

總之，糖加完攪拌均勻後，接著就要加入蛋液了
感謝有蛋液的液態成分，讓奶油不再那麼黏膩
我快抽筋的手掌和快斷掉的手臂總算能得到那麼點安慰了！

我覺得我把奶油打得很好，因為它不但沒有油水分離
反而還閃亮閃亮的，讓我覺得很窩心

隨後加入點檸檬汁增添清爽度和香草精增加香氣後
把這一大盆發亮的奶油倒進已經鋪了消化餅的蛋糕模內

總算可以把蛋糕送進烤箱裡了 ^_______^
因為要烤一個小時那麼久~從把蛋糕送進烤箱後我開始收拾善後

其實不管是做餅乾還是做蛋糕，收拾善後都讓我有如釋重負的感覺
覺得自己終於又完成了一件大事，心裡覺得很開心

等待的空檔我這才去洗澡，今天真是耗了很多的體力在打奶油上
真是辛苦了！
雖然身在洗澡，心卻還掛念在蛋糕上，不知道現在烤得怎麼樣了

我看到蛋糕慢慢的膨脹，表面烤出漂亮的金黃色
然後邊緣開始出現裂痕..我一邊觀察一邊控制著烤箱的溫度
怕上火會讓蛋糕表面烤太焦，後20分鐘我把蛋糕挪到下層

蛋糕烤好已經是十二點半了
照著食譜說，要讓它悶在烤箱裡一個半小時後再置入冰箱冷藏
這時我已經累癱了，就先去睡了

半夜起床上廁所的時候才將蛋糕從烤箱中解救出來
蓋上保鮮膜入冰箱冷藏

早上醒來的第一件事情，就是把蛋糕脫模、殺一小口來試試味道
喔，我想我大概忘不了，當我吃到蛋糕的霎那
那既快樂又滿足的感受，因為真的滿好吃的，不輸給外面的味道唷！

這次做蛋糕真是大成功啊！

於是這七吋的蛋糕在昨天成了同事們的下午茶
很高興大家都喜歡

唯一的缺點是消化餅不夠緊實，切的時候會鬆散開來
希望下次可以改進啦 >.<

紀念這杯盤狼藉的時刻..